Scroll To Top Scroll To Center Scroll To Bottom Cuchifrito

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Tema: Cuchifrito

  1. #1
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    Predeterminado Cuchifrito

    El cochifrito (denominado también cuchifrito) es un plato tradicional de la cocina castellana compuesto de carne de cordero o cabrito (chivo), que en algunas ocasiones se elabora con carne de cerdo o cochinillo. Se trata de un plato de origen pastoril que se sirve caliente.


    Nunca hice esta receta pero si la he probado, con cochinillo.Una forma de prepararlo podría ser ésta.Dejo aqui una receta de tantas que habrá, por supuesto ésta que encontré del extremeño, como no.


    Ingredientes para preparar cochifrito extremeño
    - 1/2 Kg. de cochinillo
    - 4 dientes de ajo
    - Pimentón dulce
    - Tomillo
    - Romero
    - Orégano
    - Albahaca
    - Aceite de oliva
    - Sal


    ¿Cómo preparar cochifrito extremeño?


    Lo más importante para hacer un buen cochifrito extremeño, sin duda, es el adobo, así que vamos con él. Pelamos los dientes de ajo y los echamos al mortero. Los majamos y los ponemos en un bol. Los acompañamos con una cucharada de pimentón dulce, un toquecito de cada hierba olorosa y un chorreón de aceite de oliva. Le añadimos un pellizquito de sal y removemos todo muy bien, para que todos los ingredientes queden perfectamente mezclados.


    Troceamos el cochinillo, al tamaño que más nos guste, en mi caso prefiero trozos pequeñitos. Los echamos en el bol del aderezo y los removemos hasta la saciedad, para que la carne quede bien impregnada.


    Ponemos un film transparente por encima del bol y lo metemos en el frigorífico, donde pasará al menos la noche.


    A la hora de freír el cochifrito, pondremos una sartén al fuego con abundante aceite de oliva y, cuando esté bien caliente, vamos echando los trozos de carne macerada.


    Permitimos que la carne se haga bien, hasta que esté bien doradita y tostada por todas partes. Ya el punto depende del gusto de cada uno, más crujiente o más jugosos.


    Sacamos, dejamos sobre papel absorbente para que elimine el exceso de aceite y ya tenemos nuestro cochifrito al más puro estilo extremeño, listo para degustar. Sirve caliente y acompaña de patatas fritas o ensalada ¡el éxito está asegurado!


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    Y tanto que si...otra delicia mas.

  2. The Following 3 Users Say Thank You to mangurrin@ For This Useful Post:

    brennos (28/10/2016),frencinas (05/04/2016),sae (05/04/2016)

  3. #2
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    Como buen comilon que soy esto es un plato de 10... mi problema, pues que no me gusta el cordero ni el cabrito.... Pero de cochinillo me he comido unos cuantosHidden Content

    Saludos


    Las consultas por el foro, asi todos podemos leer y aprender... Por pv solo para quedar en el bar


    Un vaso medio vacío de vino es también uno medio lleno, pero una mentira a medias, de ningún modo es una media verdad.

  4. #3
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    . mi problema, pues que no me gusta el cordero ni el cabrito....
    Saludos
    Pues el mismo que yo, menos mal que existe el cochinillo.Del cerdo hasta los andares, como se suele decir.
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  5. #4
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    Hidden Content Iniciado por mangurrin@ Hidden Content
    Pues el mismo que yo, menos mal que existe el cochinillo.Del cerdo hasta los andares, como se suele decir.
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    Como lo sabes compiHidden Content

    Pensaba que era yo el rarito de la familia con el tema del corderoHidden Content Hidden Content ...
    Pero ya veo que no estoy solo.... un trago por los raritos que no nos gusta el cordero, cabrito, cabra o carneroHidden Content Hidden Content Hidden Content


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  6. #5
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    Que buena pinta tiene ese cuchifrito, hace poco lo comí, pero no con esta receta, ahora me veo en la obligación de hacerla, juasssssssss



    Cuesta muy poco dar gracias, pero mucho crear, inventar, escribir, relatar, imnovar. Se amable y agradecido con quien te ayuda
    "Dicen que la política es la segunda profesión más antigua. Me estoy dando cuenta de que cada vez se parece más a la primera".
    Ronald Reagan

  7. #6
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    Pensaba que era yo el rarito de la familia con el tema del corderoHidden Content Hidden Content ...
    Pero ya veo que no estoy solo.... un trago por los raritos que no nos gusta el cordero, cabrito, cabra o carneroHidden Content Hidden Content Hidden Content
    Pos ya somos tres Hidden Content Hidden Content Hidden Content ni cabra, ni cabrito, ni cordero, donde esté un buen chuletón....

    Saludos.

  8. #7
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    Que buena pinta tiene ese cuchifrito, hace poco lo comí, pero no con esta receta, ahora me veo en la obligación de hacerla, juasssssssss
    Hidden Content Iniciado por luis 19731 Hidden Content
    Pos ya somos tres Hidden Content Hidden Content Hidden Content ni cabra, ni cabrito, ni cordero, donde esté un buen chuletón....

    Saludos.
    Una cosa Frencinas, si te pones hacerla y nos quieres invitar a la cata, dos consejos.

    1.- Somos mayoria los que nos gusta mas el cochinillo
    2.- Preguntan lo que beben los demas, y para calcular lo mio multiplica por 4

    Hidden Content Hidden Content Hidden Content Hidden Content Hidden Content Hidden Content Hidden Content Hidden Content Hidden Content Hidden Content Hidden Content Hidden Content Hidden Content Hidden Content

    Ves, se te quitaron las ganas Hidden Content Hidden Content


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  9. #8
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    vamos que tengo que llevar un camión de todo, juassssss



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  10. #9
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    ¿A mi se me invita?
    No puedo enseñar nada a nadie. Solo puedo hacerles pensar.

  11. #10
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    ¿A mi se me invita?
    Por mi parte no puedes faltar... eso si, yo necesito mi ritmo, y si te quedas atras te veo de camareroHidden Content Hidden Content Hidden Content

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  12. #11
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    ¿A mi se me invita?
    A ti el primero, eres mi Agustino de Aragón, con cañón o sin él, lo digo por si no lo habéis leído en Retazos de la Historia, que gran mujer, que gran Catalana-Española



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  13. #12
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    ¿Para cuando es? ¿donde es? Y tengo mi cañonHidden Content Hidden Content , per sae, no me gusta la cerveza y no bebo alcoholHidden Content así que haré de camarero.
    No puedo enseñar nada a nadie. Solo puedo hacerles pensar.

  14. El siguiente usuario dio las Gracias a gitaneer por este mensaje:

    frencinas (05/04/2016)

  15. #13
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    Sae se pondrá hasta las orejas de cerveza, porque a mí como a gitaneer, no me gusta, yo soy de vinito. Ya me doy por invitado Hidden Content Hidden Content

    Hidden Content

  16. #14
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    Vayaaaaaa.....
    Otra receta que activa mis papilas gustativas y jugos gástricos
    Yo particularmente, prefiero hacerlo con cochinillo............p´aqué contarte.......
    Saludos a todos.

  17. #15
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    Que buena pinta tiene.

    Prefiero el cochinillo, el cordero no me ha gustado nunca.

    No se ve complicado de hacer.

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