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INGREDIENTES

½ cebolla pequeña
1 tallo de apio pequeño
1 patata pequeña
1 tza de brócoli
1 tza de caldo vegetal
1 chorro de bebida vegetal (leche de almendras, avellanas, coco,…)


INSTRUCCIONES

Salteamos el apio y la cebolla en una olla con un chorro de aceite durante 5 minutos a fuego medio.

Añadimos las patatas peladas y cortadas a dados y los tallos de brócoli (reservaremos las flores para cocerlas al final) y lo salteamos durante 2 minutos más.

Agregamos el caldo vegetal y la bebida vegetal y lo salpimentamos al gusto.

Lo llevamos a ebullición. Bajamos el fuego y lo cocemos durante 15 minutos tapado.

Lo trituramos y le añadimos las flores de brócoli dejándolo cocer 1 minuto más.