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Ingredientes

Para 2 personas

2 cogollos de lechuga
Una punta de jengibre (del tamaño de un diente de ajo, aproximadamente)
Aceite de oliva
2 cucharadas soperas de salsa de soja salada
1 cucharada rasa de miel
1 cucharada de vinagre de manzana
4 hojas de hierbabuena
16 pistachos


Preparación

Calentar una sartén con dos cucharadas de aceite.

Cortar los cogollos a lo largo y dorarlos a fuego fuerte durante dos minutos.

Mezclar en el vinagre, la miel y la soja y añadir a la sartén. Agitarla para que se impregnen los cogollos. Retirar del fuego.

Poner en un mortero el jengibre, los pistachos pelados y las hojas picadas de hierbabuena y triturarlos.

Añadir esta pasta por encima de los cogollos al emplatar, napar con el jugo restante y servir inmediatamente.